Recipe of Semolina Cake

Ingredients:

Yoghurt 1 cup

Powdered sugar 5 tbsp

Melted butter 1 cup

Cooking oil 1 cup

Semolina (suji) 2 cups

All purpose flour (maida) half ½ cup

Baking powder 2 tsp

Baking Soda ½ tsp

Milk 1 ½ cup

Eggs 2

For Sugar Syrup:

Sugar 1 cup

Water 1 cup

For Garnishing:

Honey 2 tsp

Almonds 2 tbsp (chopped)

Pistachio 1 tbsp (Chopped)

Procedure:

1. Lightly grease a cake pan of 2 pound cake with butter or lightly rub it with cooking oil.

                   Preheat the oven to 350° or pot if you are baking on stove.

2. Sugar syrup:Combine water and sugar in a saucepan. Boil it on medium-high heat for 1 minute to fully dissolve the sugar. Turn off the heat and squeeze lemon juice and stir it well. Set aside to cool down.
3. Cake Procedure:Take yoghurt and 5tbsp of sugar and mix it.. Add cooking oil and whisk again until evenly combined. Add sieved semolina, all-purpose flour, vanilla extract, baking powder and baking soda. Stir just until everything is combined (do not over mix) and let it rest for 15 minutes. Then pour batter into prepared pan.
4. Baking: Bake until the center of the cake is set and the edges are golden brown and start to pull away from the sides, 40 to 45 minutes and check it. (Note: Gently insert toothpick or knife on the cake in the center to be sure that it has cooked all the way through – it should have a springy but firm texture.)

Pour syrup: Remove the cake from the oven and let it cool for 20 minutes. Now slowly pour the slightly warm syrup over top, making sure to pour syrup evenly over the entire surface. The cake will absorb the syrup from the bottom as it sits and it becomes tastier if you place it in refrigerator overnight and serve it next day.)

اجزاء:
دہی 1 کپ
پاوڈر چینی 5 عدد
پگھلا ہوا مکھن 1 کپ
کھانا پکانے کے تیل 1 کپ
سوجی (سوجی) 2 کپ
تمام مقصد آٹا (مائدہ) آدھا کپ
بیکنگ پاؤڈر 2 عدد
بیکنگ سوڈا ½ عدد
دودھ 1 ½ کپ
انڈے 2
شوگر سیرپ کیلئے:
شوگر 1 کپ
پانی 1 کپ
گارنش کرنے کیلئے:
شہد 2 عدد
بادام 2 عدد (کٹی ہوئی)
پستہ 1 عدد (کٹی ہوئی)
طریقہ کار:
1. مکھن کے ساتھ 2 پاؤنڈ کیک کیک پین کو ہلکا سا چکنائی دیں یا کھانا پکانے کے تیل سے ہلکے سے رگڑیں۔
اگر آپ چولہے پر بیکنگ کررہے ہیں تو تندور کو 350 ° یا برتن پر پہلے سے گرم کریں۔
2. شوگر کا شربت: ایک سوسیپان میں پانی اور چینی جمع کریں۔ چینی کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لئے 1 منٹ کے لئے درمیانے آنچ پر گرم کریں۔ آنچ بند کردیں اور لیموں کا عرق نچوڑ لیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھو.
C. کیک کا طریقہ کار: دہی اور t چمچ چینی لیں اور اس میں مکس کریں .. کھانا پکانے کا تیل شامل کریں اور یکساں طور پر یکجا ہونے تک دوبارہ کڑکیں۔ چھلنی سوجی ، تمام مقصد آٹا ، ونیلا نچوڑ ، بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا شامل کریں۔ اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ سب کچھ اکٹھا نہ ہوجائے (زیادہ اختلاط نہ کریں) اور اسے 15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ اس کے بعد تیار پین میں بلے باز ڈالیں۔
4. بیکنگ: اس وقت تک پکانا جب تک کہ کیک کا بیچ سیٹ نہ ہوجائے اور کناروں سنہری بھوری ہو جائیں اور اطراف سے 40 سے 45 منٹ تک کھینچنا شروع کردیں اور اسے چیک کریں۔ (نوٹ: مرکز میں کیک پر آہستہ سے ٹوتھپک یا چاقو ڈالیں تاکہ اس بات کا یقین ہو کہ اس نے سارے راستے کو پکایا ہے – اس میں ایک بہار مند لیکن مضبوط ساخت ہونی چاہئے۔)
5. شربت ڈالو: تندور سے کیک کو ہٹا دیں اور اسے 20 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ اب آہستہ آہستہ تھوڑا سا گرم شربت اوپر سے ڈالیں ، پوری سطح پر یکساں طور پر شربت ڈالنے کو یقینی بنائیں۔ کیک شربت کو نیچے سے جذب کرے گا جیسے ہی یہ بیٹھ جاتا ہے اور یہ مزیدار ہوجاتا ہے اگر آپ اسے راتوں رات فرج میں رکھیں اور اگلے دن اس کی خدمت کریں۔)