Mutton Resha Kabab Recipe

Ingredients

• 1/2 teaspoon garam masala powder
• 700 gm minced mutton
• One teaspoon of cumin seeds
• Three green chili
• One tablespoon of ginger paste
• 1 1/2 tablespoon chickpeas flour
• 1 1/2 tablespoon mint leaves
• Two bread slices
• 1/2 tablespoon turmeric
• One teaspoon of chili powder
• 1/2 tablespoon coconut powder
• Two tablespoon butter
• refined oil as required
• One tablespoon of papaya paste
• Three medium onion
• 1/2 tablespoon garlic paste
• 1 1/2 tablespoon coriander leaves
• salt as required
• water as required

 Procedure:

• In a large bowl, combine minced mutton with salt, raw papaya paste, and ginger-garlic paste and mix very well. Cover the bowl and allow it to marinate for 2 hours.
•  
• Mix green chilies, onions, coriander, mint, and mashed bread in another bowl.
• After the mutton is marinated, add one tablespoon of water, garam masala powder, red chili powder, turmeric powder, cumin seeds, coconut powder, cream, butter, and the bread mix. Use a big spoon to combine all the ingredients.
• Press each ball into the shape of a kebab by making small balls from the mixture. On a plate, arrange all the kebabs separately.
• Over medium flame, heat oil in a pan and shallow fry the kebabs until they turn golden brown.
• After frying, remove the kebabs from the oil and soak them with tissue paper to soak up excess oil. Put mint chutney on top and serve hot.

اجزاء
1/2 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر
700 گرام کٹا ہوا مٹن
ایک چائے کا چمچ زیرہ
تین عدد ہری مرچ
ادرک کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
1 1/2 کھانے کا چمچ چنے کا آٹا
1 1/2 کھانے کا چمچ پودینے کے پتے
روٹی کے دو ٹکڑے
1/2 کھانے کا چمچ ہلدی
ایک چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
1/2 کھانے کا چمچ ناریل پاؤڈر
دو کھانے کے چمچ مکھن
ضرورت کے مطابق ریفائنڈ تیل
پپیتے کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ
تین درمیانی پیاز
1/2 کھانے کا چمچ لہسن کا پیسٹ
1 1/2 کھانے کا چمچ دھنیا کے پتے
نمک حسب ضرورت
ضرورت کے مطابق پانی

طریقہ کار:
ایک بڑے پیالے میں، کیما بنایا ہوا مٹن کو نمک، کچے پپیتے کا پیسٹ، اور ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ پیالے کو ڈھانپ کر 2 گھنٹے میرینیٹ ہونے دیں۔

ایک اور پیالے میں ہری مرچ، پیاز، دھنیا، پودینہ اور میش شدہ روٹی مکس کریں۔
مٹن میرینیٹ ہونے کے بعد اس میں ایک کھانے کا چمچ پانی، گرم مسالہ پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، زیرہ، ناریل پاؤڈر، کریم، مکھن، اور بریڈ مکس کریں۔ تمام اجزاء کو یکجا کرنے کے لیے ایک بڑا چمچ استعمال کریں۔
مکسچر سے چھوٹی گیندیں بنا کر ہر گیند کو کباب کی شکل میں دبا دیں۔ ایک پلیٹ میں تمام کباب الگ الگ ترتیب دیں۔
درمیانی آنچ پر، ایک پین میں تیل گرم کریں اور کبابوں کو گولڈن براؤن ہونے تک شیلو فرائی کریں۔
فرائی کرنے کے بعد کبابوں کو تیل سے نکال کر ٹشو پیپر سے بھگو دیں تاکہ اضافی تیل بھگو جائے۔ اوپر پودینے کی چٹنی ڈال کر گرم گرم سرو کریں۔