Mutton Chilli Fry Recipe

Serving suggestion

The serving size of this dish is just 185 kcal, which makes it a low-calorie option. Additionally, the mutton is high in protein (27g) and zinc (5g) which are essential for keeping your body healthy. The nutritional content of each ingredient used in this recipe has been listed below:

Mutton – 92%

Garlic – 9%

Onion – 6%

Spice mix – 3%

So let’s start our recipe.

Ingredients

• Coriander seeds 3 tbsp
• Dry red chilies 20
• Mutton 1 ½ kg
• Turmeric powder 1 tsp
• Cardamoms 6
• Garlic cloves 20
• Salt to taste
• Sour curd 1/2 pint
• Juice 1 ripe lemon
• Ghee 6 tbsp
• Cloves 6
• Cinnamon 2 sticks
• Ginger 4-inch piece
• Onions 4
• Coriander leaves one small bunch

Procedure:

• 1. Prepare the meat by washing it and cutting it into 2-inch cubes.
•  Onions should be sliced into long thin pieces.
•  Ensure that the ginger and garlic are finely sliced.
•  Roast the chilies in ghee on a Tava until they are dark in color.
•  Using one teaspoon of ghee for each ingredient, fry the coriander seeds, garlic, and ginger separately.
•  Set aside these fried spices.
•  Let the onions fry in the remaining ghee until golden brown and crispy. Drain and set aside.
•  Add cloves, cardamom, and cinnamon to the ghee, fry it for a few minutes, and then add the mutton, turmeric powder, and salt to taste.
• Cover the meat and cook it until it is half done.
• To prevent the meat from sticking to the pan lid, pour water on it while cooking.
• Make sure the lid of the saucepan is shaped like a plate.
• You can now add the cord and remaining spices. Until meat is tender, mix and cook on low heat.
• If necessary, mix in lemon juice and fried onion slices just before serving with a cup of warm water.

• Coriander leaves should be garnished with the dish.

تجویز پیش کرنا

اس ڈش کا سرونگ سائز صرف 185 kcal ہے، جو اسے کم کیلوری والا آپشن بناتا ہے۔ مزید برآں، مٹن میں پروٹین (27 گرام) اور زنک (5 گرام) زیادہ ہوتا ہے جو آپ کے جسم کو صحت مند رکھنے کے لیے ضروری ہیں۔ اس ترکیب میں استعمال ہونے والے ہر اجزاء کے غذائی مواد کو ذیل میں درج کیا گیا ہے۔

مٹن – 92%
لہسن – 9%
پیاز – 6%
مصالحہ مکس – 3%

تو آئیے اپنی ترکیب شروع کرتے ہیں۔

اجزاء

دھنیا 3 کھانے کے چمچ
خشک لال مرچیں 20
مٹن ڈیڑھ کلو
ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
الائچی 6
لہسن کے لونگ 20
نمک حسب ذائقہ
کھٹا دہی 1/2 پنٹ
1 پکے ہوئے لیموں کا رس
گھی 6کھانے کے چمچ
لونگ 6
دار چینی 2 چھڑیاں
ادرک 4 انچ کا ٹکڑا
پیاز 4
دھنیا ایک چھوٹا سا گچھا چھوڑ دیتا ہے۔
طریقہ کار:
1. گوشت کو دھو کر اور 2 انچ کیوبز میں کاٹ کر تیار کریں۔
پیاز کو لمبے باریک ٹکڑوں میں کاٹ لینا چاہیے۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ ادرک اور لہسن کو باریک کاٹ لیا جائے۔
مرچوں کو توے پر گھی میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ ان کا رنگ سیاہ نہ ہو جائے۔
ہر اجزاء کے لیے ایک چائے کا چمچ گھی استعمال کرتے ہوئے دھنیا، لہسن اور ادرک کو الگ الگ بھون لیں۔
ان تلے ہوئے مصالحوں کو ایک طرف رکھ دیں۔
باقی گھی میں پیاز کو سنہری اور کرسپی ہونے تک بھونیں۔ نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔
گھی میں لونگ، الائچی اور دار چینی ڈال کر چند منٹ تک بھونیں اور پھر اس میں مٹن، ہلدی پاؤڈر اور حسب ذائقہ نمک ملا دیں۔
گوشت کو ڈھانپیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ آدھا نہ ہوجائے۔
گوشت کو پین کے ڈھکن سے چپکنے سے روکنے کے لیے پکاتے وقت اس پر پانی ڈال دیں۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ سوس پین کا ڈھکن پلیٹ کی شکل کا ہے۔
اب آپ ڈوری اور باقی مصالحہ شامل کر سکتے ہیں۔ جب تک گوشت نرم نہ ہو، مکس کریں اور ہلکی آنچ پر پکائیں۔
اگر ضروری ہو تو، ایک کپ گرم پانی کے ساتھ پیش کرنے سے پہلے لیموں کا رس اور تلی ہوئی پیاز کے ٹکڑوں میں مکس کریں۔
دھنیا کے پتوں کو ڈش سے گارنش کرنا چاہیے۔