Kaleji Fry Recipe Pakistani
Kaleji Fry is a traditional Pakistani dish made of mutton liver and a blend of spices. It is a famous dish in the Sindh region of Pakistan.
This dish is a staple food of the Sindhi people, who live in the province of Sindh, located in the southern part of Pakistan. The Pakistani specialty Kaleji Fry can be served with onion, tomato sauce, yogurt, or butter. It is served with bread, naan, or roti.
Kaleji Fry Recipe Pakistani is usually cooked as an accompaniment to meat dishes such as Shami kebab or Kabli Chole.
Below is the complete guide to preparing Kaleji Fry at home, along with a lip-smacking taste.
Ingredients:
- coriander leaves as required
- 250 gm chopped mutton liver
- 1 tsp ginger paste
- 1 tsp red chili powder
- Salt as required
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp garam masala powder
- 1 tsp crushed paste green chili
- 1 tsp garlic paste
- 1 tsp coriander powder
- 1 1/2 tsp vegetable oil
Procedure:
- Marination: Meanwhile, prepare the marinade by adding the liver to a bowl along with the green chili paste, red chili powder, cumin powder, coriander powder, salt, ginger paste, and garlic paste. Mutton pieces should be well coated with marinade after mixing everything. Let it sit for 15-20 minutes.
- Heat oil in a frying pan, and add marinated mutton pieces.
- In a shallow pan, shallow fry the mutton pieces for 10-15 minutes. After you have finished cooking, turn off the gas.
You can garnish it with chopped coriander leaves. You are ready to serve your Mutton Fry Kaleji. It is best served hot with chapatis.
Tips
- Kaleji should always be shallow fried with little oil. Rather than being oily, kaleji should be spiced and dry.
- If you like, you can increase the amount of spice powder in the marinade.
اجزاء:
دھنیا حسب ضرورت
250 گرام کٹا ہوا مٹن جگر
1 چائے کا چمچ ادرک کا پیسٹ
1 عدد سرخ مرچ پاؤڈر
نمک حسب ضرورت
1 چمچ زیرہ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ پسی ہوئی ہری مرچ
1 چمچ لہسن کا پیسٹ
1 چمچ دھنیا پاؤڈر
1 1/2 چائے کا چمچ سبزیوں کا تیل
طریقہ کار:
میرینیشن: اس دوران، ایک پیالے میں ہری مرچ کا پیسٹ، لال مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، نمک، ادرک کا پیسٹ اور لہسن کا پیسٹ ڈال کر میرینیڈ تیار کریں۔ ہر چیز کو مکس کرنے کے بعد مٹن کے ٹکڑوں کو میرینیڈ سے اچھی طرح لیپ کر لینا چاہیے۔ اسے 15-20 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں، اور میرینیٹ شدہ مٹن کے ٹکڑے ڈال دیں۔
ایک شیلو پین میں، مٹن کے ٹکڑوں کو 10-15 منٹ تک شیلو فرائی کریں۔ کھانا پکانے کے بعد گیس بند کر دیں۔
آپ اسے کٹے ہوئے دھنیا کے پتوں سے گارنش کر سکتے ہیں۔ آپ اپنی مٹن فرائی کلیجی کی خدمت کے لیے تیار ہیں۔ یہ چپاتیوں کے ساتھ گرم پیش کیا جاتا ہے۔
تجاویز
کلیجی کو ہمیشہ ہلکے تیل میں تلی ہوئی ہونی چاہیے۔ تیلی ہونے کے بجائے کلیجی کو مسالہ دار اور خشک ہونا چاہیے۔
اگر آپ چاہیں تو میرینیڈ میں مصالحے کے پاؤڈر کی مقدار بڑھا سکتے ہیں۔
TRENDINGS
Image Sources: foodiesfeed, WOCinTechChat, GraphBerry
