Beef Kofta Curry Recipe

Ingredients:

Ingredients for beef Kofta:

• Beef mince: 1 kg
• Coriander powder 2 tbsp
• Onion: 2 large size chopped
• Roasted gram flour: ½  cup
• Green chili: 7 to 8
• Ginger: 1 ½ tbsp
• Garlic: 1 ½ tbsp
• Red chili powder 1 ½  tbsp
• Salt as required
• Garam masala powder 1 ½ tbsp
• Nutmeg powder: ¼ tbsp
• Mace powder: ¼ tbsp
• Nigella Seed: ½ tbsp
• Dried Fenugreek leaf: ½ tbsp
• Lemon: 1 in quantity
• Eggs: 2 or 3 in quantity
• Mint fresh 3 tbsp
• Fresh Coriander leaves 3 tbsp

Ingredients for Mutton Kofta Gravy:

• Oil: 1 cup
• Coriander powder: 1 tbsp
• Onion Paste: 1 or 2 medium size onion in paste form
• Lemon: 1 in Quantity
• Turmeric powder: ½ tbsp
• Ginger garlic Paste: 1.5 tbsp
• Tomato Paste: 2 tomatoes medium size in paste form
• Yoghurt 2 cups
• Red chili: 1 tbsp
• Salt:  add to taste
• Garam masala: 1 tbsp

Kofta’s preparation:

Take fresh beef mince and grind it in grinder with the given ingredients for making koftas.

Add onion, green chili, ginger, garlic, red chili, salt, garam masala, roasted grams, coriander, nutmeg, mace powder, nigella seed, fenugreek, lemon, eggs and grind it very well.

Now take approximately 1 ½ tbsp. of mince in damp hands and make kofta balls with this material.

Heat the oil and fry these koftas in preheated oil for 1 to 2 mins.

Gravy Preparation for kofta:

Take oil and add onion paste, ginger garlic paste and fry them until the water dries up.

When masala leaves the oil then add tomato paste yoghurt and given spices just like red chili, turmeric powder, salt, garam masala, coriander powder. Now fry them all on low flame 15 to 20 minutes..

Add 6 glasses of water in it and boil it.

Add fried koftas in the gravy and leave it for 10 to 15 minutes to cook.

Now turn off the flame and squeeze the lemon. Garnish it with chopped coriander leaves and green chillies

Enjoy these delactable koftas with rice, raita, salad, or naan.

اجزاء:
بیف کوفٹا کے لئے اجزاء:
• گائے کے گوشت کیما بنایا ہوا: 1 کلوگرام
• دھنیا پاؤڈر 2 چمچ
• پیاز: 2 بڑے سائز کاٹا
• بنا ہوا چنے کا آٹا: ½ کپ
• ہری مرچ: 7 سے 8
 ادرک: 1 ½ چمچ
• لہسن: 1 ½ چمچ
• سرخ مرچ پاؤڈر 1 ½ چمچ
 ضرورت کے مطابق نمک
 گرم مسالہ پاؤڈر 1 ½ چمچ
• جائفل پاؤڈر: ¼ چمچ
 میس پاؤڈر: ¼ چمچ
• نائجیلا بیج: ½ چمچ
 خشک میتھی کی پتی: ½ چمچ
 نیبو: مقدار میں 1
 انڈے: مقدار میں 2 یا 3
t ٹکسال تازہ 3 چمچ
• تازہ دھنیا 3 چمچ چھوڑ دیتا ہے
مٹن کوفٹا گریوی کے لئے اجزاء:
• تیل: 1 کپ
• دھنیا پاؤڈر: 1 چمچ
• پیاز پیسٹ کریں: پیسٹ کی شکل میں 1 یا 2 درمیانے سائز کی پیاز
 نیبو: مقدار میں 1
 ہلدی پاؤڈر: ½ چمچ
 ادرک لہسن پیسٹ کریں: 1.5 عدد
• ٹماٹر پیسٹ کریں: پیسٹ کی شکل میں 2 ٹماٹر درمیانے سائز
o دہی 2 کپ
• سرخ مرچ: 1 چمچ
. نمک: ذائقہ میں شامل کریں
 گرم مسالہ: 1 چمچ
کوفہ کی تیاری:
کوفاس بنانے کے لئے دیئے گئے اجزاء کے ساتھ تازہ گائے کے گوشت کیما لیں اور چکی میں پیس لیں۔
اس میں پیاز ، ہری مرچ ، ادرک ، لہسن ، سرخ مرچ ، نمک ، گرم مسالہ ، بھنے ہوئے گرام ، دھنیا ، جائفل ، چکی پاؤڈر ، نیزلہ بیج ، میتھی ، لیموں ، انڈے ڈال کر اچھی طرح پیس لیں۔
اب تقریبا 1 1 چمچ لیں۔ نم ہاتھوں میں کیما بنایا ہوا اور اس مواد سے کوفہ گیند بنائیں۔
تیل گرم کریں اور ان کوفتوں کو 1 سے 2 منٹ پہلے سے گرم تیل میں بھونیں۔
کوفہ کے لئے گریوی تیاری:
تیل لیں اور پیاز کا پیسٹ ، ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور جب تک پانی سوکھ نہ ہو تب تک بھونیں۔
جب مسالہ تیل چھوڑ جائے تو اس میں ٹماٹر کا پیسٹ دہی ڈال دیں اور اس میں مسالے دیں جیسے سرخ مرچ ، ہلدی پاؤڈر ، نمک ، گرم مسالہ ، دھنیا پاؤڈر۔ اب ان سب کو ہلکی آنچ پر 15 سے 20 منٹ تک بھونیں۔
اس میں 6 گلاس پانی ڈالیں اور ابال لیں۔
گروی میں تلی ہوئی کوفت شامل کریں اور پکنے کے ل 10 10 سے 15 منٹ تک چھوڑ دیں۔
اب شعلہ بند کردیں اور لیموں کو نچوڑیں۔ کٹی دھنیا کے پتوں اور ہری مرچوں سے اس کی سجاوٹ کریں
چاول ، رائٹا ، سلاد ، یا نان کے ساتھ ان  کوفتوں سے لطف اٹھائیں۔